با یکی دیگر از مقالات آموزشی در مورد خاک پوششی در خدمتتان هستیم.

مقاله امروز در مورد فرمول های خاک پوششی و روش های آماده سازی آن است.

در مقالات قبل با قارچ های دکمه ای و مراحل پرورش آن و همچنین

مواد تشکیل دهنده ی کمپوست قارچ دکمه ای

و خاک پوششی قارچ دکمه ای و نقش آن در تولید قارچ

و خاک پوششی و ترکیبات آن آشنا شدید.

در ادامه به توضیحات این مطلب می پردازیم.

خاک پوششی مناسب برای سالن قارچ

یکی از مواد اولیه ی مهم در پرورش قارچ دکمه ای خاک پوششی می باشد.

این خاک دارای فرمول ها و ترکیبات مخصوص خود می باشد.

همچنین یک خاک خوب علاوه بر ترکیباتی با کیفیت بالا که تشکیل دهنده ی خاک هستند ،

باید به صورت ایده آل پاستوریزه شده باشد.

خصوصیات خاک پوششی ایده آل

در این بخش به معرفی برخی از خصوصیات ایده آل خاک پوششی می پردازیم :

یکی از مهم ترین ویژگی های خاک پوششی ظرفیت بالای نگهداری آب درون خودش است.

•  خاک باید عاری از بیماری ها و آلودگی های قارچی ، بیولوژیکی ، باکتریایی و تخم لارو باشد.
• مقدار ph آن باید خنثی و یا کمی قلیایی باشد.
• اگر امکان پذیر بود آن را با مکمل های استریل غنی سازی کنند
• اهمیت خصوصیات فیزیکی خاک بر ارزش غذایی آن غلبه می کند.
• بافت آن نباید سنگین باشد و بتواند آب و اکسیژن رابه میزان لازم جذب کند.

فرمول خاک پوششی

فرمول مناسب برای خاک پوششی به شرح زیر است :

میزان شوری خاک پوششی :

طبق استاندارد های جهانی مقدار شوری خاک بین ms/cm 0.5-1 باید باشد.

اگر مقدار شوری خاک زیاد باشد املاحی در بین فضای تبادل آب و هوا وارد خاک می شوند.

در این حالت فشار اسمزی به وجود می آید این فشار موجب می شود تا اب کمتری جذب شود و یسلیوم های پژمرده به وجود آیند و قارچ ها نیز بی کیفیت می شوند.

جذب آب خاک پوششی :

میزان جذب آب در خاک پوششی بستگی به درجه ی کیفیت خاک پوششی دارد.

درصد جذب آب به صورت حداقلی باید 50 درصد باشد و بهترین میزان برای جذب آب بالای 150 درصد است.

آبیاری کم باعث زیاد شدن پین های مرده و نیز تولید قارچ های بی کیفیت می شود و اگر آبیاری بیش از حد انجام شود

باعث کاهش تعداد پین های تولید شده می گردد ، زمانی که میزان جذب آب بالا باشد منجر می شود تعداد

دفعات آبیاری کاهش پیدا کند و مدیریت سالن پرورش قارچ آسان تر شود.

میزان PH خاک پوششی :

از نظر میزان ph محدوده ی آن باید بین 7.5-6.8 باشد ،

زمانی که میزان PH بالاتر از این باشد در این صورت رشد میسلیوم ها سخت و متوقف خواهد شد و کمتر از این میزان می تواند احتمال

بروز بیماری کپک سبز را داشته باشد.

مواد آلی خاک پوششی :

مواد آلی موجود در خاک پوششی باید 50 درصد به بالا باشد تا بتواند به شکل دهی و ساختار خاک کمک کند.

این ماده باعث انسجام خاک می شود و در ایجاد پین های متعادل و میسلیوم های قوی و بالا بردن کیفیت قارچ تاثیر زیادی دارد.

                         انواع ترکیبات خاک پوششی و روش تولید خاک پوششی

روش تولید خاک پوششی

شناخت اجزا تشکیل دهنده و خصوصیات بافتی خاک پوششی برای درک کارکرد آن اهمیت دارد.

زمانی که ذرات خاک به درستی و به صورت اصولی باهم ترکیب شوند خاک پوششی مناسبی ،

با قابلیت نگهداری بالای آب خواهیم داشت.

روش تولید خاک پوششی اهمیت زیادی در موفقیت پرورش قارچ خوراکی دارد.

چند نمونه از ترکیبات خاک پوششی

۱- شن : ذرات درشت (mm 5/0-2) هستنددارای منافذ هوایی بزرگ و تهویه ی بالایی دارند .

آب کمی را در خود نگه میدارند و سریعا آن را از دست می‌دهد.

۲- رس :  ذرات رس از لحاظ ساختمانی متراکم هستند و ریز و به هم چسبیده هستند.

منافذ هوایی کوچکی دارند و تهویه در آن کم است.

و ذرات آب به راحتی به خاک می‌چسبد (قطر ذرات رس کوچکتر از ۰۰۲/۰ میلی‌متر است)

۳- لوم : از ترکیب شن و رس خاک لوم به دست می آید این خاک دارای ویژگی مهمی است که مقدار هوموس بالایی دارد.

بهترین خاک برای پوشش بسترهای حاوی قارچ دکمه‌ای خاک رسی لومی است.

این ترکیب رطوبت زیادی را در خود نگه می دارد و یک خاک پوششی با قدرت تهویه ی بالا ایجاد می کند.

در صورت حفظ خاصیت کلوخه ‌بندی ذرات، ساختار خاک پوششی بهبود خواهد یافت.

فرمول خاک پوششی قارچ

بر اساس مواد اولیه ای که در اختیار تولید کننده ی قاچ های دکمه ای قرار می دهند فرمول خاک پوششی تنظیم میشود.

مشخصات فیزیکی مواد اولیه نیز در تنظیم فرمول خاک پوششی نقش دارند.

بیشتر خاک های پوششی از ترکیب مواد اولیه ای مانند پیت ماس و خاک های محلی تتنظیم می شوند.

در ترکیبات فررمول خاک پوششی نکته ی مهمی که وجود دارد این است که خاک باید فاقد موادغذائی باشد ،

کپک سبز بر اثر وجود مواد غذایی بر روی بستر کشت قارچ به وجود می آید و راندمان کاهش می یابد.

خاک پوششی بافت مناسبی باید داشته باشد طوری که نه سنگین باشد و نه به حدی سبک باشد.

بنابراین میزان استفاده از منابع خام مختلف بر اساس ویژگی های شیمیایی و فیزیکی مواد اولیۀ مورد استفاده تغییر می یابد.

خاک های ایرانی

ترکیب خاک پوششی در ایران با استفاده از انواع خاک ایرانی و پیت ماس خارجی می باشد.

خاک پوششی ایران دارای خصوصیات زیر است:

• میزان شوری خاک ایران بین 2 تا 9 می باشد.
• PH خاک ایران بین 6 و 7 است که باعث وجود باکتری و موجودات زنده در خاک و نیاز خاک به استریلیزاسیون می شود .
• مواد آلی در خاک ایران اکسید نشده هستند که موجب عدم جذب میسلیوم می شود.
• مشخصات فیزیکی خاک ایرانی به دلیل محدودیت ذخایر خاک داخل ایران یکدست نمی باشد.
• استخراج خاک ایرانی به دلیل محدودیت ذخایر خاک در ایران و نازک شدن لایه های خاک در اثر استخراج و عدم مجوز محیط زیست، غیر قانونی می باشد.

عوامل خنثی کننده

عوامل خنثی کننده اثرات اسیدی خاک پیت و دیگر ترکیبات خاک پوششی :

• گل سفید (گچ): در اروپا یه مقدار زیادی از آن استفاده می شود ، بافتش نرم و ظرفیت نگهداری آب زیادی در خود دارد.
•  این تکه‌‌های گچ ضخامتی به قطر cm 5/2 دارند ، این تکه ها ساختمان لایه پوششی را بهبود می بخشند
• و شستن این تکه‌ های گچ به داخل لایه باعث حفظ دراز مدت اسیدیته آن می‌شود.
• پودر آهک: از سنگ آهن کلسیت معادن استخراج و آسیاب شده آن مورد استفاده واقع می‌شود و
• دارای بیشترین مصرف در بین تولیدکنندگان قارچ دکمه‌ای آمریکا است.
• پودر آهک دارای ۹۷% کربنات کلسیم و کمتر از ۲% منیزیم می‌باشد.
• ذرات سنگ آهک: به روش پودر آهک تهیه و تولید ‌شده و بر طبق اندازه ذرات آن بعد از غربیل شدن درجه‌بندی می‌شود.
• ذره سنگ آهک با شماره ۹ برای افزودن به قسمت پوششی بستر توصیه می‌شود
•  بایستی توجه داشت، علیرغم برخورداری از ساختمانی عالی ، توانایی تامپونی این ماده ضعیف است.
• سنگ آهک دولومیت: به علت منیزیم بالای آن ، توجه کمتری به آن می‌شود چرا که منیزیم باعث اختلال در رشد میسلیومی می‌شود.
• ترکیب رس و آهک: از رسوبات خشک شده کف دریاچه‌ها بدست می‌آید،
• این ماده شبیه گل سفید بوده اما از نظر استحکام و ثبات ساختمانی شبیه رس می‌باشد.
• بطور کلی این ماده، ترکیبی از کربنات کلسیم و رس بوده که ظرفیت نگهداشت آب آن نیز بالا می‌باشد.
• پوسته صدف: حاوی کربنات کلسیم بوده و از نظر خواص تامپونی و تأثیر ساختاری آن در لایه پوششی شبیه ذرات سنگ آهک (مورد ۳) می‌باشد،
• اما بعلت انحلال ضعیف آن در آب ، نباید به عنوان تنها عامل تامپونی مورد استفاده قرار گیرد.